- Profissionais compartilham suas experiências que os levaram a empreender na gastronomia após início em outras carreiras
- Iniciativa reforça posicionamento do Banco em apoio ao empreendedorismo e a gastronomia, um dos eixos estratégicos do Farol para esse ano
O Farol Santander dá continuidade à série de Encontros Gastronômicos, com a palestra “Em Busca do Plano B”, no dia 30 de novembro, na Arena do 8.
Com mediação de Luiz Américo Camargo, os convidados Otávio Cannechio e Mauro Maia falarão sobre o início de suas carreiras e todo o planejamento que tiveram na construção de uma nova competência em suas vidas profissionais, mostrando que antes da iniciativa, é preciso preparo e autoconhecimento para o sucesso na migração de um “Plano B” na vida de qualquer pessoa.
Otávio Cannechio, formado em jornalismo, foi crítico de bares por muitos anos pela Revista Veja SP. Com o tempo, passou a olhar além dos petiscos e drinques servidos nos bares, analisando os elementos que compunham um estabelecimento de sucesso.
Preparou-se como empreendedor, fazendo cursos na área, estudando negócios e, muito tempo depois, ao encontrar um belo ponto na Vila Mariana, na zona sul de SP, decidiu que era o momento de abrir o Bar Veloso, seu próprio bar, e aplicar todos os conhecimentos que colheu ao longo de sua carreira, depurando o que era bom, o que não funcionava, e criou um estabelecimento em 2005, graças à muita pesquisa, repertório e boas doses de ousadia e originalidade.
Já Mauro Maia, é formado em administração de empresas pela FGV e em gastronomia pela Anhembi Morumbi. Trabalhou muitos anos como executivo da indústria química, o que incluiu uma estada de dois anos em Milão, na década de 90, período em que aumentou sua paixão pela gastronomia italiana e decidiu que mudaria seu rumo profissional.
Cursou gastronomia e estudou no Italian Culinary Institute for Foreigners, para aprofundar sua expertise em massas, molhos e outras tradições da culinária italiana. Na volta a São Paulo, uniu seu repertório de cozinheiro à experiência de gestor e abriu o Supra, que logo se firmou como um dos melhores endereços italianos da cidade, com forte ênfase na qualidade da pasta fresca e, hoje em dia, com o renovado Supra di Mauro Maia, oferecendo, além do restaurante, um empório com seus premiados molhos e massas, para serem consumidos em casa.
As temáticas dos Encontros Gastronômicos reforçam o posicionamento do Santander em relação ao apoio e fomento às inovações empreendedoras e culturais, valorizando o potencial gastronômico regional, uma vez que a gastronomia está entre as grandes formas de expressão de um país.
Os ingressos individuais para o encontro estão à venda no site https://www.farolsantander.com.br/#/sp/agenda/debate_f Valor de R$ 60,00, inteira – R$ 30,00, meia entrada. Cliente Santander – R$ 54,00
Curadoria e Mediação – Luiz Américo Camargo
Luiz Américo Camargo é jornalista, comentarista, palestrante e consultor gastronômico. Produtor de conteúdo especializado em comida e curador do evento Taste of São Paulo. É pesquisador da panificação e autor do livro Pão Nosso (selo Panelinha), com técnicas, receitas e crônicas sobre pães de fermentação natural e preparações artesanais, e dá aulas sobre panificação caseira.
Criador e curador do evento Pão com Pão, realizado pela primeira vez em 2017. Foi um dos fundadores do Paladar, marca de gastronomia de O Estado de S. Paulo (criada em 2005). Crítico de restaurantes Grupo Estado entre 2004 e 2015 e um dos criadores dos eventos Paladar – Cozinha do Brasil, Prêmio Paladar e Paladar Alta Performance.
Arena do 8
Espaço reservado para debates sobre empreendedorismo, negócios, gastronomia, moda, cidades, cultura, a Arena do 8 já recebeu neste ano, mais de 50 palestrantes nacionais e internacionais. Com debates dedicados à gastronomia sempre às terças e sábados, os Encontros Gastronômicos reúnem chefs, profissionais já conhecidos, jovens promissores, produtores rurais e pequenos empresários, que irão se alternar na programação e dividirão suas experiências, ideias e vivências no cenário gastronômico.
Serviço – Em Busca do Plano B:
Data: 30 de novembro (sábado) às 11h
Arena do 8 – Farol Santander: Rua João Brícola, 24 – 8º. andar – Centro, São Paulo – SP
Capacidade: 100 lugares
Ingressos: https://farolsantander.com.br/#/sp/agenda/debate_f; ou nas bilheterias, mediante disponibilidade
Quanto: R$ 60,00, inteira – R$ 30,00, meia-entrada
Clientes Santander: R$ 54,00
Para mais informações:
Assessoria de Imprensa Farol Santander – Marra Comunicação
Tels.: (11) 3258-4780 / (11) 4561-6124
Paulo Marra: paulo@paulomarra.com.br
Luiz Lamboglia: luiz@paulomarra.com.br
Vinicius Oliveira: vinicius@paulomarra.com.br
