“A Trajetória de Komah”, na Arena do 8
- Iniciativa reforça posicionamento do Banco em apoio ao empreendedorismo e à gastronomia, um dos eixos estratégicos do Farol para esse ano.
- Encontro do próximo sábado, 29 de junho, traz o chef Paulo Shin para falar de seu restaurante e suas raízes coreanas
- Com curadoria de Joana Munné e Luiz Américo Camargo, ciclos de encontros, debates e palestras serão realizados até o final de 2019.
Fotos:
O Farol Santander dá continuidade à série de Encontros Gastronômicos em sua Arena do 8, com a palestra A Trajetória de Komah, no dia 29 de junho (sábado), às 11h. Com curadoria de Luiz Américo Camargo, o encontro terá a participação do chef Paulo Shin, um dos grandes talentos da nova geração gastronômica e que comanda o restaurante coreano Komah, em São Paulo.
Durante duas horas, o chef Paulo Shin falará sobre suas ideias e práticas que os tornaram referência no cenário gastronômico brasileiro, a partir de uma culinária ainda pouco conhecida do grande público. Shin mergulhou em suas raízes coreanas, além de viagens e muitas pesquisas para criar modernos e saborosos pratos em seu restaurante localizado na Barra Funda, o Komah.
As temáticas desse e dos demais encontros estão alinhadas ao posicionamento do Santander, em relação ao apoio e fomento às inovações empreendedoras e culturais, valorizando o potencial gastronômico regional, uma vez que a gastronomia está entre as grandes formas de expressão de um país.
Os ingressos individuais para o encontro estão à venda no site https://farolsantander.com.br/#/sp/agenda/debate_d Valor de R$ 60,00, inteira – R$ 30,00, meia entrada.
Encontros Gastronômicos
O próximo encontro será no dia 27 de julho (sábado), às 11h, sobre “O Sabor Sustentável do Corrutela”, com o chef César Costa.
Ao longo do ano, a Arena do 8 promoverá 12 edições de Encontros Gastronômicos que serão realizados sempre nas manhãs de terças (palestras técnicas) e sábados (palestras e debates para um público mais amplo da gastronomia). Reunirão chefs, profissionais já conhecidos, jovens promissores, produtores rurais e pequenos empresários, que irão se alternar na programação e dividirão suas experiências, ideias e vivencias no cenário gastronômico.
Desde março, passaram pela Arena do 8: Bento Mineiro (Queijo Pardinho – SP), Rafael Coimbra e Ana Letícia Sebben (Santa Julieta Bio – SP), Daniel Steinbruch (Kobe Premium – SP), Joanna Martins (Manioca – PA), Rodolfo de Santis; Eduardo Scott, Guilherme Vilazante, Mara Salles, Rafael Cardoso (Curiango Venda e Cozinha), Vanessa Rizzi (Raros Fazedores de Chocolate), Rosi Barbosa e Raphael Figueiredo (Rocca Doce de Leite), que contaram suas histórias de vida e a importância de seus trabalhos, suas realizações, e sobre a interlocução entre a mercadoria e o restaurante, e as principais transformações do cenário gastronômico brasileiro nos últimos anos.
A TRAJETÓRIA DE KOMAH
Curadoria e Mediação
Luiz Américo Camargo
Luiz Américo Camargo nasceu em São Paulo, em 1968. É comentarista, palestrante e consultor gastronômico. Produtor de conteúdo especializado em comida e curador do evento Taste of São Paulo, que chega em 2019 a sua quarta edição. Escreve como colunista para o Zero Hora. É pesquisador da panificação e autor do livro Pão Nosso (selo Panelinha), com técnicas, receitas e crônicas sobre pães de fermentação natural e preparações artesanais, e dá aulas sobre panificação caseira. Criador e curador do evento Pão com Pão, realizado pela primeira vez em 2017. Foi um dos fundadores do Paladar, marca de gastronomia de O Estado de S. Paulo (criada em 2005). Crítico de restaurantes Grupo Estado entre 2004 e 2015 e um dos criadores dos eventos Paladar – Cozinha do Brasil, Prêmio Paladar e Paladar Alta Performance.
Arena do 8
Espaço reservado para debates sobre empreendedorismo, negócios, gastronomia, moda, cidades, cultura, a Arena do 8 promoverá até novembro, debates dedicados à gastronomia, sempre às terças (palestras técnicas) e sábados (palestras e debates para um público mais amplo da gastronomia). No ano de 2018, a Arena recebeu mais de 50 palestrantes, nacionais e internacionais, de grandes empresas, universidades, startups e órgãos públicos. As temáticas que são discutidas estão em linha com o posicionamento do Santander, abordando o pilar do empreendedorismo e da economia criativa.
Serviço:
Encontros Gastronômicos
Palestra A Trajetória de Komah – dia 29 de junho (sábado), às 11h.
Arena do 8 – Farol Santander: Rua João Brícola, 24 – 8º. andar – Centro, São Paulo – SP
Capacidade: 100 lugares
Ingressos: http://farolsantander.com.br; ou nas bilheterias, mediante disponibilidade
Quanto: R$ 60,00, inteira – R$ 30,00, meia-entrada
Clientes Santander: R$ 54,00
Para mais informações:
Assessoria de Imprensa Farol Santander – Marra Comunicação
Tels.: (11) 3258-4780 / (11) 4561-6124
Paulo Marra: paulo@paulomarra.com.br
Luiz Lamboglia: luiz@paulomarra.com.br
Vinicius Oliveira: vinicius@paulomarra.com.br
